Afin de permettre aux personnes souffrant de troubles de mastication ou de déglutition, qu'elles soient agées ou handicapées, de consommer des préparations en texture lisse, homogène, sans fil, ni grain, ni morceau, il est important de choisir le bon matériel pour mixer les aliments.

27 novembre 2015 : Nutrition et réanimation

Nutrition et réanimation

Si l’instauration précoce d’une nutrition entérale, les risques d’un overfeeding ou l’utilisation de la calorimétrie indirecte ne font plus débat à la phase aigüe en réanimation, pour autant de nombreux points concernant la prise en charge nutritionnelle de ces patients font controverse.

Quels apports caloriques et quelle répartition en macronutriments mettre en place ? Quelle est la place des antioxydants, de la glutamine, du sélénium à fortes doses, des oméga-3 ou des probiotiques ? Quand débuter la nutrition parentérale ? La mesure du résidu gastrique permet-elle une meilleure adaptation de la nutrition entérale ?

Les Compléments Nutritionnel Oraux (CNO) sont des Aliments contrôlés Destinées à des Fins Médicales spéciales (ADDFMS), fréquemment utilisés chez le patient dénutri, à domicile, en institution ou en structures de soins. Il existe une très large gamme de CNO. Les produits disponibles à domicile peuvent différer en termes de conditionnement de ceux disponibles en structures de soins. L’utilisation de ces produits est une étape de la  prise en charge nutritionnelle graduée des patients dénutris, avant le recours à la nutrition artificielle.

09 octobre 2014 : Nutrition / hydratation artificielle : est-ce toujours une pratique bientraitante ?

Nutrition et hydratation artificielle

En fin de vie, comme dans certaines situations chroniques, la question du caractère déraisonnable ou non d'une nutrition/hydratation artificielle (NHA) se pose régulièrement. Pour bien comprendre les enjeux éthiques liés à cette question, il convient avant tout de préciser le sens des mots utilisés.

27 mars 2014 : Activité physique de la personne âgée

Nutrition et Activité physique

Le vieillissement est un processus irréversible de déclin des fonctions vitales qui résulte des interactions de facteurs génétiques et aléatoires. De nombreux mécanismes sont impliqués dans ce processus et leurs répercussions seront particulièrement nettes au niveau des tissus qui ont perdu la capacité de se régénérer (tissus post-mitotiques : nerveux et musculaires). 

6 décembre 2013 : Hygiène bucco-dentaire

Hygiène bucco-dentaire

L’âge est un facteur de risque dans les maladies chroniques. Les pathologies bucco-dentaires figurent parmi les causes et les conséquences les plus fréquentes de la dénutrition qui est souvent observée dans le vieillissement avec morbidités.

Dans l’objectif de préciser la situation des commissions de menus auxquelles participaient les diététiciennes du réseau LINUT et de comparer la situation initiale à la situation finale, dans l’hypothèse d’une amélioration des pratiques, une étude a été réalisée dans 27 EHPAD de la région Limousin. 

06 décembre 2013 : la nouvelle réglementation du GEMRCN

GEMRCN

Le Groupe d’Étude des Marchés de Restauration Collective et de Nutrition (GEMRCN) définit l’ensemble des recommandations concernant l’offre alimentaire en collectivité. 

06 décembre 2013 : Le picorage encadré

Nutrition et Démence

« Le picorage utilise le manger mains et y associe la notion de posture : manger debout, pour respecter le souhait du malade et favoriser la bientraitance » Josette DIOP - Cadre Supérieur de Santé

22 novembre 2013 : 9e journée InterCLAN 2013 : Troubles de la déglutition

Troubles de la déglutition

Le troubles de la déglutition sont fréquent dans la population âgée et peuvent devenir une source d’angoisse pour les soignants et les personnes âgées lors des prises alimentaires ou de boissons.
Mieux comprendre leurs mécanismes, les bilans nécessaires ainsi que les mesures réadaptatives permet de limiter les risques de fausses routes et redonner plaisir aux repas.

11 octobre 2019 : 4ème journée des CLAN Aquitaine

La 4ème journée InterCLAN Aquitaine aura lieu le 11 octobre 2019 à Pessac.

21 juin 2019 (Limoges) : 14ème journée InterCLAN ex Limousin

La 14ème journée InterCLAN ex Limousin aura lieu le 21 juin 2019 à l'ENSIL à Limoges. Les thèmes abordés seront le logo nutritionnel Nutri-score, l'alimentation biologioque, les régimes à l'hôpital, ...

13 juin 2019 (Ambazac) : Bien manger pour bien vivre : le problème de la dénutrition

La dénutrition est la conséquence d’un déséquilibre entre les apports en calories et/ou protéines insuffisants et des besoins de l’organisme qui sont souvent augmentés. La dénutrition touche de 4 à 10% des personnes âgées à domicile, de 30 à 50% des patients hospitalisés adultes, de 20 à 40% des résidents en EHPAD.

16 mai 2019 (Bellac) : Bien manger pour bien vivre : le problème de la dénutrition

La dénutrition est la conséquence d’un déséquilibre entre les apports en calories et/ou protéines insuffisants et des besoins de l’organisme qui sont souvent augmentés. La dénutrition touche de 4 à 10% des personnes âgées à domicile, de 30 à 50% des patients hospitalisés adultes, de 20 à 40% des résidents en EHPAD.

5 avril 2019 (Bessines sur Gartempe) : Bien manger pour bien vivre : le problème de la dénutrition

La dénutrition est la conséquence d’un déséquilibre entre les apports en calories et/ou protéines insuffisants et des besoins de l’organisme qui sont souvent augmentés. La dénutrition touche de 4 à 10% des personnes âgées à domicile, de 30 à 50% des patients hospitalisés adultes, de 20 à 40% des résidents en EHPAD.

21 juin 2019 : Le logo nutritionnel Nutri-Score : une victoire de la santé publique

L’amélioration de l’état de santé de la population en agissant sur le déterminant nutrition est l’objectif général du Programme national Nutrition Santé.

16 novembre 2018 : Régimes végétariens et végétaliens, risques ? intérêts ? Résultats issus de la cohorte Nutrinet-Santé

Les régimes végétariens, végétaliens et véganes semblent de plus en plus fréquents dans les pays occidentaux, plus nouvellement en France. La recherche en épidémiologie nutritionnelle propose d’étudier ces régimes, et de renforcer les connaissances sur ...

15 mars 2018 : Les dangers des régimes pour la personne âgée

La sarcopénie est caractéristique du vieillissement. Elle s’accompagne d’une diminution de la force musculaire et de la fonction musculaire. Elle peut favoriser les chutes et faire rentrer le sujet âgé dans un cercle vicieux en cas de fractures. L’obésité n’est pas incompatible avec la sarcopénie. Elle peut même être un facteur favorisant.

24 novembre 2017 : Diagnostic et traitement des pathologies dentaires du sujet âgé et/ou handicapé

Les pathologies dentaires sont susceptibles de générer des troubles nutritionnels, via les incidences sur les différentes phases du processus de déglutition, l'apparition de fausses routes alimentaires potentiellement septiques, et les impacts de la mise en texture des aliments et boissons.

24 novembre 2017 : Répartition et choix des protéines sur les repas de la journée

Le vieillissement est caractérisé par le changement de nombreuses fonctions biologiques pouvant gravement altérer la qualité de vie des personnes âgées.